Cumartesi , Mayıs 25 2019
Anasayfa / Yöresel Mutfak

Yöresel Mutfak

Avrat Salatası

Malzemeler 3 Adet olgun sert domates 1 Adet yeşil biber Yarım demet maydanoz 1 Tatlı kaşığı kuru nane veya tazesi 1 Adet kuru soğan 1 Yemek kaşığı kırmızı pul biber 1 Yemek kaşığı nar ekşisi (arzu edenler) 2 Yemek kaşığı sumak ekşisi veya koruk ekşisi Hazırlanışı Domatesler tavla zarı büyüklüğünde …

Devamını Oku

Şire

ŞİRE: Şire; sözlük anlamı olarak üzüm ve çeşitli meyvelerin sıkılmasıyla elde edilen suya denir. Gaziantep’te ise şire denilince, üzüm suyu, nişasta ve diğer bazı maddelerle (Ceviz, fıstık vb.) imal edilen tatlılar anlaşılır. Başlıca şireler; Bastık (Pestil), Sucuk, Muska, Dilme, Tarhana ve Pekmezdir. Kuru üzüm ve incirde çoğu zaman şire tanımı …

Devamını Oku

Sebzeli Lahmacun

Malzemeler 750 gr. Az yağlı zırh kıyması 4 Demet maydanoz 1,5 kg. Olgun domates 300 gr. Taze Kırmızı biber 1 Diş kuru sarımsak (isteğe bağlı) 1 Yemek kaşığı domates salçası 1 Yemek kaşığı biber salçası 1 Yemek kaşığı kırmızı pul biber 1 Çay kaşığı karabiber Hazırlanışı Sebzeler temizlenip yıkanıp kasap …

Devamını Oku

Altı Ezmeli Kuşbaşı

Malzemeler 1 kg. Kuşbaşı et 50 gr. Kuyruk 150 gr. Yeşil biber 1,5 kg. Olgun domates Yarım su bardağı su Yarım su bardağı süt 1 Çay kaşığı karabiber 1-2 Yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Şişlere bütün saplanan domatesler, harlı ateşte pişirilir. Domateslerin kabuğu temizlenip, bıçakla ince kıyılır. Servis kabına alınarak sıcak …

Devamını Oku

Yeni Dünya Kebabı

Malzemeler 750 gr. Kebaplık zırh kıyması (tuzu eklenmiş) 1,5 kg. Hafif mayhoş iri ve etli yeni dünya (malta eriği) Hazırlanışı Kıymaya, tuz ilave edilip karıştırılıp, ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Yeni dünya baş ile sap istikametinde ortadan ikiye ayrılıp, sivri bıçak yardımıyla çekirdekleri çıkarılır. Şişe önce yeni dünya sonra kıyma ve …

Devamını Oku

sirinevler escort mecidiyeköy escort sisli escort